놀라운 토마토 27가지 영양 성분

토마토의 놀라운 영양성분에 대해서 알아봅니다. 

1. 토마토에는 4가지 주요 성분이 모두 들어 있습니다:

1) 알파카로틴, 2) 베타카로텐, 3) 루테인, 4) 리코펜. 개별적인 이점이 있지만, 이 네 가지가 모두 식품에 포함되면 시너지 효과를 발휘하여 강력한 건강 증진을 제공합니다.

 

1) 알파-카로틴:
알파-카로틴은 베타-카로틴과 함께 베타-카로틴이 포함된 식물에서 발견되는 색소입니다. 식물의 열매와 채소에 풍부하게 들어있으며, 주황색 또는 붉은 색상을 띠고 있습니다. 식품 내에서 비타민 A로 전환되어 시력을 개선하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

2) 베타-카로틴:
베타-카로틴은 주로 당근, 호박, 고구마 등 오렌지색 채소와 과일에 풍부하게 들어있는 색소입니다. 이 색소는 비타민 A로 전환되며, 특히 시력을 보호하고 피부 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

3) 루테인:
루테인은 주로 녹색 채소와 잎의 식물에 풍부하게 들어있는 색소입니다. 눈 건강을 지원하는 역할을 하며, 황반변성과 같은 눈 관련 질환의 위험을 감소시키는 데 도움이 됩니다.

4) 라이코펜:
라이코펜은 주로 토마토와 파파야 등 붉은 색을 띤 과일과 채소에서 발견되는 색소입니다. 항산화 효과를 가지며, 세포 손상을 예방하고 암과 관련된 위험을 줄이는 데 기여합니다. 특히 전립선 건강에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

 

2. 토마토와 토마토 기반 제품이 풍부한 식단은 췌장암 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다.

 

3. 바나나는 칼륨이 풍부한 것으로 유명 하지만 토마토 페이스트에는 칼륨이 더 많이 들어 있습니다. 토마토 페이스트 3 테이블스푼에는 칼륨이 486mg, 중간 크기 바나나에는 약 422mg이 들어있습니다.

 

4. 토마토, 특히 익힌 토마토는 모유의 리코펜 농도를 증가시킵니다. 토마토는 원래 독성이 있는 것으로 여겨졌습니다.

 

5. 1800년대 중반까지 유럽과 미국의 많은 사람들은 토마토를 유독한 것으로 여겼습니다. 많은 부유한 유럽인들은 납 함량이 높은 백랍 접시를 사용했습니다. 토마토는 산성도가 높기 때문에 접시에서 납이 쉽게 침출 되어 납 중독 및 사망 사례가 많이 발생합니다.

 

6. 토마토 껍질에는 토마토에 함유된 카로티노이드가 고농도로 함유되어 있습니다. 피부는 또한 가장 많은 플라보놀을 보유하고 있습니다.

 

7. 식물학적으로 토마토는 익은 꽃 난소이고 씨앗을 함유하고 있기 때문에 과일입니다. 일부 영양학자들은 토마토가 달콤한 요리보다는 풍미 있는 요리에 사용되기 때문에 토마토를 야채로 간주합니다.

 

8. 포도나무에서 익은 토마토는 아직 녹색이었을 때 수확한 토마토보다 맛이 최대 10배 더 좋습니다.

 

9. 미국인들은 감자를 제외하고 (감자튀김 섭취로 인해) 1인당 다른 과일이나 채소보다 토마토를 더 많이 먹습니다.

 

10. 노란색, 주황색, 흰색 토마토는 빨간색 토마토보다 산도가 적지 않습니다. 설탕 함량이 높아서 산도를 가릴 수 있습니다.

 

11. 상업용 토마토는 "성숙한 녹색" 상태에서 수확되고 에틸렌으로 가스 숙성되기 때문에 집에서 재배한 포도나무에서 숙성한 토마토보다 비타민 C와 베타카로틴이 훨씬 적습니다.

 

12. 일반적인 믿음과는 달리 토마토는 다년생 식물입니다. 서리에 약하기 때문에 한해살이풀로 재배합니다.

 

13. 캘리포니아는 미국 가공 토마토 공급량의 86% 이상, 전 세계 공급량의 40% 이상을 생산합니다.

 

14. W. Atlee Burpee Company는 1945년에 최초의 하이브리드 토마토인 "Burpee Hybrid"를 출시했습니다.

 

15. 격자형 토마토 식물은 지원되지 않는 식물보다 더 높은 품질의 과일을 생산합니다.

 

16. 스페인 발렌시아의 작은 마을 부뇰에서는 매년 세계 최대 규모의 토마토 전쟁이 벌어진다. 두 시간 동안 참가자들은 잘 익은 빨간 토마토를 서로에게 던집니다.

 

17. 연구에 따르면 토마토가 포함된 식단은 심장병 위험을 크게 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다.

토마토에는 모든 종류의 건강상의 이점이 있습니다.

 

18. "토마토"라는 단어는 "부풀어 오른 과일"을 의미하는 Nahuatl 단어 "tomatl"에서 유래되었습니다.

 

19. 분홍색, 보라색, 검은색, 노란색, 흰색 등 다양한 색상을 지닌 10,000종 이상의 토마토가 있습니다.

 

20. 스페인인들은 1600년대 초에 토마토를 유럽에 소개했습니다. 토마토는 독성이 있다고 여겨 처음에는 관상용 식물로만 사용되었습니다.

 

21. 상업 생산자들이 토마토에 균일한 색상을 주기 위해 번식시킨 유전자는 토마토의 맛을 파괴하는 의도치 않은 결과를 가져왔습니다. 이 돌연변이는 거의 모든 상업용 미국 토마토에 번식되었습니다.

 

22. 2013년에는 영국 기업이 땅 위로 토마토를, 땅 아래로 감자를 키우는 식물인 '톰테이토(TomTato)'를 완성했다.

 

23. 미국의 토마토 주스는 일반적으로 토마토 페이스트로 만들어지지만 캐나다 규정에서는 신선한 토마토를 요구합니다.

 

24. 토마토는 베리의 일종입니다.

 

25. 케첩은 원래 토마토가 전혀 들어가지 않은 중국 생선 소스였습니다.

 

26. 인체는 토마토 씨앗을 소화할 수 없습니다. 따라서 하수 시스템에서 토마토 식물이 자라는 것을 보는 것은 드문 일이 아닙니다.

 

27. 토마토에는 상당한 양의 칼슘과 비타민K가 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 유지하고 형성하는 데 도움이 됩니다.