반응형 묵은지김치1 저온에서 숙성된 묵은지로부터 바이러스에 저항성이 뛰어난 김치유산균이 발견됐다. 코로나19 사태 이후 우리나라 김치 소비량이 크게 증가했다고 합니다. 코로나19 감염 예방을 위해 면역력 강화식품인 김치를 많이 찾았기 때문입니다. 김치는 세계 5대 건강식품 중 하나로 꼽힐 만큼 영양학적 가치가 높은데요. 최근 연구 결과에서는 묵은지가 발효 과정에서 생성되는 유산균 덕분에 항암 효과 등 다양한 효능을 갖고 있다고 밝혀졌습니다. 특히 묵은지 김치는 담근 시기부터 오랜 기간 숙성되어 특유의 향미와 풍미를 지닌 별미김치 중 하나로 사랑받고 있습니다. 이 글에서는 저온에서 숙성된 묵은지로부터 발견된 바이러스에 저항성이 뛰어난 김치유산균에 대해 자세히 알아보겠습니다. 묵은지는 어떤 음식인지, 어떻게 먹으면 좋은지 알아보겠습니다. 김치와 묵은지의 매력 김치는 한국의 대표적인 발효식품 중 하나로, .. 2023. 10. 23. 이전 1 다음 반응형
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